Имбирь аптечный (Zingiber officinale), растение семейства Имбирные (Zingiberaceae).
Часто встречается под другими названиями – Имбирь лекарственный, Имбирь настоящий, Имбирь обыкновенный.
В русском языке называется просто: имбирь.
Корни по происхождению придаточные, образуют мочковатую корневую систему. За корень нередко принимают видоизмененный подземный побег — корневище, от которого отходят зеленые надземные побеги и придаточные корни. Корневище имбиря имеет вид овальных, расположенных преимущественно в одной плоскости, пальчато-разделенных «рожек». В нем чувствуется легкий аромат лимона, жгучая горчинка черного перца и пряная остринка шалфея. Стебель прямостоящий, округлый, гладкий. Листья очередные простые, цельные, ланцетовидные с заостренной верхушкой. Цветки фиолетово-бурого или желто-оранжевого цвета на коротких цветоносах, собраны в колосовидные соцветия. Чашечка зеленого цвета состоит из пяти чашелистиков, сросшаяся. Плод — трехстворчатая коробочка.
Происходит имбирь из стран Южной Азии. На данный момент выращивается в Китае, в Индии, в Индонезии, в Австралии, в Западной Африке, на Ямайке, на Барбадосе.
В Средние века был завезен в Европу.
Химические составляющие имбиря очень сложны, и на сегодняшний день идентифицировано более 400 соединений. Химические составляющие имбиря варьируются в зависимости от нескольких факторов, включая географическое происхождение, процесс сбора и условия хранения.
Благодаря богатому химическому составу, корень имбиря является практически панацеей от многих недугов. Его применяют для поддержания тонуса сосудистой системы, укрепления костей и суставов. Он не менее эффективно, чем финалгон снимает боли в спине, суставные боли.
Имбирь был включен во все лечебники Индии и Китая с незапамятных времен. Постоянное применение имбиря с детства позволяет избавить молодого мужчину от бесплодия и эректильной дисфункции. Наличие в имбире микроэлементов калия, магния, марганца в сочетании с витамином В6 стимулируют мужской организм к выработке мужского гормона тестостерона. Кроме того, содержание калия и магния поможет понизить артериальное давление, а витамин В6 снизит риск возникновения сердечных приступов.
Жирные кислоты омега 3 и омега 6, содержащиеся в имбире, помогают укрепить стенки сосудов и вновь обрести их эластичность. Чашка имбирного чая утром обеспечит заряд бодрости и энергии на весь день. Корень имбиря низкокалорийный продукт, он помогает организму сжигать жиры и преобразовывать их в мышечную массу. Он является лучшим помощником в борьбе с лишним весом. Микроэлементы фосфор в сочетании с цинком помогают восстановить волосы, укрепить зубы, а витамин С — придать коже лица и рук большую эластичность. Ванночки с отваром имбиря улучшают состояния ногтей и кожи рук.
Корень имбиря низкокалорийный продукт, он помогает организму сжигать жиры и преобразовывать их в мышечную массу. Благодаря этому свойству, растение является хорошим подспорьем в борьбе с лишним весом.
При болях в спине готовят компресс: 2 чайные ложки порошка имбиря, 1 чайная ложка порошка куркумы, 1/2 чайной ложки порошка перца чили смешать с теплой водой, нагреть, нанести на х/б ткань, закрепить на проблемном месте.
От суставных болей поможет тот же рецепт, если воду заменить горячим растительным маслом (кунжутным или горчичным).
Мышечные боли снимает и расслабляет имбирная ванна: 2-3 столовые ложки порошка кипятить в 1 л воды в течение 10 мин., затем отвар вылить в ванну.
Имбирная ванна. При мышечной усталости и ломоте рекомендуется имбирная ванна. Такая ванна расслабляет и облегчает мышечные боли. Она полезна при варикозе и отеках, отличное средство от болей в спине. Курс оздоровительных ванн — не менее 10-ти, через день. Повторить курс можно через месяц-полтора.
При простудных заболеваниях поможет имбирный чай с лимоном и медом. При мокром кашле можно добавить корицу или гвоздику.
Обычно используют 1 чайную ложку на 1 стакан кипятка. Настаивают 20-30 минут, мед добавляют по вкусу. Достаточно 3 — 4 стакана в день. (3-4 чайные ложки порошка). Имбирный чай облегчает отделение слизи, успокаивает кашель и раздражение в горле. Чай с имбирем — прекрасное средство от физической и умственной усталости, в стрессовых ситуациях. Он восстанавливает силы после тяжелого дня. Этот же чай пьют перед едой для снижения веса — он притупляет чувство голода.
При головной боли смешать 0.5 чайной ложки имбиря с теплой водой до образования пасты. Паста наносится на лоб или носовые пазухи — в зависимости от локализации боли. Возникающее при этом ощущение жжения для кожи не опасно.
Для повышения тонуса, бодрости, очищения крови и повышения защитных сил организма, при ангине, простудных заболеваниях и заболеваниях суставов очень полезна имбирная настойка. В поллитровую банку выложить измельченный корень имбиря (250 г), залить доверху водкой, настаивать 2 недели, периодически встряхивая, поцедить и добавить 2 чайные ложки меда. Принимать по 1 чайной ложке настойки перед едой 2 раза в день. Она помогает улучшить зрение, и повышает сексуальную активность у мужчин и женщин.
При выпадении волос можно просто втирать в кожу головы сок имбиря.
В кухнях разных народов имбирь используется в качестве приправы: в напитках, выпечке, консервировании (варенье); в соусах (к мясу), в качестве закуски к суши (маринованный имбирь).
Для длительного хранения имбирный корень очистить; и натереть на мелкой терке или измельчить в кухонном комбайне (блендере). Сложить в герметичный пакет. Хранить в морозильнике.
Противопоказания: Имбирь вреден при язвах, колитах, кишечных и сердечно-сосудистых, заболеваниях, а также не рекомендуется беременным на поздних сроках и кормящим женщинам, хотя в первом триместре беременности он может избавить от токсикоза. Категорически запрещено пить чай из имбиря людям склонным к кровотечениям.