Пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum), растение семейства Бобовые (Fabaceae)..
Часто встречается под другим названием — Пажитник греческий.
Народные названия: фенугрек, шамбала, хельба (хильба, хильбе), метхи, чаман, верблюжья трава.
Название «пажитник” происходит от устаревшего слова «пажить», т.е. пастбище, на котором пасется скот, а «шамбала» пришло в русский язык из Персии.
Однолетнее травянистое растение высотой 20-70 см. Стебель простой или разветвленный, голый или слабоопушенный. Листья тройчатые, с яйцевидными или продолговато яйцевидными заостренными листочками, сверху голые, темно-зеленые, снизу слабоопушенные, серо-зеленые. Прилистники яйцевидные, заостренные, верхние ланцетные. Цветки сидячие, по 1-2 в пазухах листьев, мотыльковые, очень маленькие, желтовато-белые, или в основании светло-фиолетовые. Плод — боб, широколинейный прямой или слабоизогнутый, на верхушке с прямым носиком, голый или слегка опушенный, 8-12 см длиной, 4-5 мм шириной. Цветет в июне-июле. Плоды созревают в июле-августе.
Произрастает в Восточной Европе, на Кавказе, в гористых местностях Турции, Ирака, Ирана и Средней Азии, встречается в Египте и Эфиопии.
Предпочитает солнечные места произрастания с глинистой почвой. Культивируется повсеместно.
В качестве лекарственного сырья заготовляют семена. Сырье собирают после полного созревания семян. Бобы обрывают вручную или скашивают плодоносящие растения, а затем просушивают на солнце, разложив на брезенте или мешковине. Сухое сырье обмолачивают, а семена отвеивают.
Высушенные семена используют в качестве лекарственного сырья.
Семена пажитника содержат стероидные гликозиды, углеводы, фитин, лектин, холин, флавоноиды, жирное и эфирное масло и органические кислоты.
Обладает тонизирующим действием, а также свойством влиять на функции поджелудочной железы и органов пищеварения Отвары семян применяют внутрь при импотенции, легких формах диабета, расстройстве пищеварения, туберкулезе, рахите, анемии, диатезе, золотухе и подагре.
Семена пажитника незаменимы для приготовления многих блюд индийской кухни. А молодые побеги растения используются в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении. Входят они и в состав смеси приправ «хмели-сунели» и «чаман», которой покрывают вяленую мясную вырезку — бастурму.
Лечебная эффективность семян пажитника используется для быстрого восстановления после родов, при климаксе, бесплодии, воспалительных гинекологических процессах, для увеличения выработки грудного молока.
На фоне употребления семян отмечается повышение как женского, так и мужского либидо, нормализация функции яичек и яичников, повышение вероятности зачатия ребенка. Они способны останавливать процесс преждевременного старения и стимулировать иммунную систему, улучшать деятельность органов и систем организма. Особенно популярно использование пажитника сенного для здоровья головного мозга и психики человека. Известны случаи заметного улучшения состояния больных сахарным диабетом 2-го типа после лечения пажитником — снижается уровень глюкозы в крови. Это эффективное растение используется для ускорения обменных процессов в организме, улучшения деятельности всех органов ЖКТ. Оно нормализует работу кишечника, очищает его и способствует быстрому и безболезненному снижению веса, повышает эластичность сосудов; нормализует сердечный ритм и артериальное давление, выводит из организма «плохой» холестерин, повышает уровень гемоглобина, улучшает работу мочеполовой и дыхательной системы. Пажитник сенной улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Семена пажитника благотворно влияют на репродуктивную систему женщины и гормональный фон после родов, стимулируют процессы кроветворения. Чтобы ускорить процесс послеродового восстановления надо смолоть семена в кофемолке, смешать в соотношении 1:1 с медом и принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день. Курс — 1 месяц. Или — 1 столовую ложку семян залить на 1 час стаканом холодной воды, проварить 3-5 минут и процедить. Использовать в 2 приема — утром и вечером.
При грудном вскармливании семена пажитника очень эффективны в качестве средства, стимулирующего выработку грудного молока. Чтобы усилить лактацию необходимо 3-4 раза в день принимать по 100 мл отвара семян пажитника. 2 столовых ложки семян заливают 400 мл воды (дневная норма) на несколько часов, 5-10 минут проваривают на слабом огне и дают смеси остыть. Хранить отвар лучше в холодильнике, принимать до еды.
Показаниями к применению препаратов растения являются начальные формы атеросклероза, гипотония, начальные формы гипертонии.
При диабете 2 типа принимают каждое утро по 1 чайной ложке порошка семян пажитника в течение двух месяцев, после такого же перерыва курс повторяют. Можно использовать отвар семян (1 чайную ложку на 1 стакан кипятка) 1 раз в день, утром.
Растение обладает стимулирующим действием. Помогает улучшить концентрацию внимания и повысить выносливость в трудных ситуациях. Семена обладают и антидепрессивным действием. Они применяются при хронической усталости, нервном истощении, периоде повышенных умственных и физических нагрузок на организм.
Пажитник содержит много слизи, пектинов, камеди, антибактериальных веществ. Его можно использовать для ускорения заживления мокнущих и гноящихся ран, карбункулов, язв, ожогов, обморожений. При внутреннем приеме семян отмечается регенерирующее действие растения на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, защищает организм от гельминтов.
Семена растения облегчают симптомы сухого кашля, устраняют першение в горле, а также разжижают и выводят густую мокроту. Обладают противовоспалительными свойствами, которые позволяют использовать его в комплексной терапии туберкулеза, пневмонии, бронхитов. Крепкие вытяжки из пажитника применяются для полоскания горла и полости рта при воспалительных заболеваниях и инфекциях.
Пажитник стимулирует секрецию желудочного, панкреатического сока, желчи. Улучшает аппетит, помогает быстрее и полноценнее переваривать пищу. Растение нормализует обмен веществ, ускоряет наступление ощущения сытости, поэтому применяется для снижения веса.
При климаксе пажитник способен облегчить состояние женщины, а также избавить от неприятных симптомов, которые сопровождают этот естественный, физиологический процесс. Применять пажитник следует курсом, не дольше 3-х недель, повторение возможно после десятидневного перерыва. При климаксе можно принимать масло пажитника или размолотые семена по 1 чайной ложке 3 раза в день.
Для ухода за волосами используется масло пажитника, или отвар его семян. Масло применяют для массажа кожи головы, чтобы укрепить волосяные луковицы, активировать рост и предотвратить или остановить чрезмерное выпадение. Его нагревают до 30-35° С, а затем массирующими движениями втирают в кожу головы, а остатки распределяют по всей длине. Держать маску необходимо не меньше 1-1,5 часов, можно оставлять на ночь.
Отвар пажитника используют для ополаскивания волос 3 раза в неделю. Ополаскивание волос таким отваром сможет придать им блеск, усилить рост и укрепить ослабленные волосяные луковицы. Кроме этого, отвар используется для устранения перхоти и как эффективное средство от алопеции и сезонного выпадения волос. 1 десертную ложку семян пажитника залить стаканом горячей воды. Оставить на 10 минут. Процедить и нанести на сухие волосы. Пользоваться этим средством можно 3 раза в день несколько дней подряд.
Пажитник эффективно решает и проблему «апельсиновой корки» — он помогает вывести из организма ненужную жидкость, а также предотвратить набор веса.
1 столовую ложку масла пажитника смешать с 1 чайной ложкой мелкой морской соли и втереть интенсивными, массирующими движениями в проблемные участки до появления покраснения. Оставить на теле на 15-20 минут, а затем смыть, после чего принять контрастный душ.
1 столовую ложку семян пажитника растолочь, залить 50 мл кипятка дать постоять до остывания, накрыв крышкой, а затем втереть в проблемный участок кожи и смыть. Процедуру выполнять 3 раза в неделю.
Панацеей избавления от целлюлита для полных женщин может стать и такое средство из семян пажитника: 3 столовые ложки семян залить 1 стаканом кипяченого молока. Дать настояться 10 минут и полученную смесь нанести на бедра и другие проблемные места. Оставить на 1 час и смыть. Пользоваться таким средством можно 2 раза в неделю. Курс составляет 3 месяца. Первый результат будет заметен уже после месяца такой процедуры. Или — запаренный порошок из семян нанести на живот и бедра. Такие аппликации желательно утеплять. Повторять процедуру надо дважды в неделю.
Можно дополнительно принимать настой из семян пажитника (200 мл в день, разделив на 2 приема) или принимать по 1 чайной ложке перед едой молотые семена. Это поможет восстановить гормональный баланс, вывести лишнюю жидкость и нормализовать структуру жировой ткани.
Пажитник считается лидером среди других растений, способных давать хороший эффект в борьбе с лишними килограммами. Он не просто помогает организму перерабатывать жировые запасы в энергию, он снижает аппетит, нормализует обмен веществ и улучшает усвоение пищи.
Эффективнее всего принимать по 1 чайной ложке порошка из молотых семян пажитника перед каждым приемом пищи. Чувство насыщения наступает в 2 раза быстрее, а активные вещества заставят организм перерабатывать не только пищу, но и жировые запасы.
При бесплодии пажитник тоже считается одним из лучших растительных средств. Эффективнее принимать внутрь отвар по 50 мл 3 раза в день на протяжении 2-х месяцев. Этого времени должно хватить для восстановления гормонального фона, чтобы женщина смогла забеременеть.
Гинекологи рекомендуют пажитник при поликистозе яичников, вагинальном дисбактериозе (в качестве спринцеваний — 1 столовая ложка семян на стакан кипятка).
При импотенции в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства 2 чайные ложки измельченных семян принимать ежедневно в чашке горячего молока. Особенно полезны проросшие семена растения.
При уходе за кожей лица эффективность проявляет масло пажитника — оно разглаживает морщины, замедляет старение, улучшает цвет лица и борется с закупоркой пор, особенно в комплексе с другими растительными маслами. Его смешивают с оливковым и розмариновым маслом, добавляют жирорастворимые витамины А и Е и наносят на 30 минут. Эта маска действует не хуже процедур омоложения (детокса и подтяжки). Еженедельные процедуры помогут избавиться от мелких мимических морщин, повысить упругость кожи и восстановить здоровый цвет.
Очищающая маска: 1 чайная ложка семян пажитника смешивается с 1 столовой ложкой оливкового масла, наносится на 10 минут. Она помогает избавиться от прыщей, кожных дерматитов.
Паста из семян пажитника помогает справиться с облысением, лечит раны, язвы, карбункулы и другие нарывы. Можно наносить в качестве питательной и отшелушивающей маски. 2 столовые ложки измельченных семян заливают на ночь кипятком. Утром кашицу наносят на кожу головы или лица на полчаса.
Для лечения различных ран на коже кашицу наносят под повязку на травмированный участок кожи, через два часа смывают чистой водой. Повторяют процедуру 2-3 раза в сутки.
При заболеваниях пищеварительной системы смешать 1 столовую ложку измельченных семян пажитника с 1 стаканом молока, довести до кипения, убрать с огня, остудить и медленно выпить.
При анемии принимать 1-2 чайные ложки с молоком и медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается, повышается уровень его содержания в крови.
Чай из пажитника очищает не только желудочно-кишечный тракт, но и почки. Густой отвар фиников с пажитником сенным является хорошим мочегонным средством, дробит камни почек и мочевого пузыря.
При пониженном гемоглобине готовят пасту (2 столовые ложки молотого пажитника, по 100 г, фиников, кураги, инжира, 50-70 г меда пчелиного). Употреблять по 1 столовой ложке перед едой 3 раза в день. Держать в холодильнике, перед употреблением подогреть, или запить теплым молоком.
Отвары семян используют в качестве противопростудного, общеукрепляющего и противоаллергического средства, возвращают жизненный тонус. Обычно 1 столовую ложку семян заливают 1 стаканом холодной воды (250 мл), нагревают до кипения, томят на слабом огне, на протяжении 45 минут. После процеживания принимают весь объем за 30 минут до обеда.
Египетский чай. Пьют для улучшения пищеварения, повышения либидо, а также как тонизирующее средство. 1-2 чайные ложки слегка поджаренных семян заливают 1 стаканом кипятка, держат на слабом огне 8-10 минут при медленном кипении, процеживают, слегка охлаждают, добавляют по вкусу сахар, имбирь, мед. Принимают в первой половине дня не более 2-х чашек.
Настой из листьев пажитника обладают противомикробным, вяжущим, смягчающим действием. Их, как и семена используют для укрепления волос и очищения кожи. 2 столовые ложки сушеных листьев заливают 0.5 л. кипятка на 30 минут. Этим настоем ополаскивают волосы после мытья или применяют для умывания лица.
Пажитник сенной, применяемый при туберкулезе, повышает аппетит, тормозит процесс похудения, восстанавливает физические силы. Болгарская народная медицина рекомендует применять пажитник при общей слабости организма.
Порошок семян пажитника рекомендуется принимать по 1 чайной ложке перед едой, вместе с джемом или с 50 мл красного вина и небольшим количеством сахара) или 1 столовую ложку порошка семян залить 1 стаканом кипятка и настоять 2 часа, пить по винной рюмке 4 раза в день перед едой.
Проростки пажитника дезинфицируют и очищают кровь, почки и печень. Они стимулируют аппетит, рекомендуются при анемии и физической усталости.
Порошок сушеных листьев добавляются в блюда, небольшими порциями, так как они имеют горький привкус и могут испортить вкус блюда.
Из семян заваривают не только полезный чай, но добавляют их в супы. Семена применяют как добавку в приправы.
Семена пажитника добавляют в сыр — они придают ему интересный ореховый привкус и аромат.
Противопоказания: беременность, инсулинозависимая форме диабета, воспалительные процессы в молочной железе в период грудного вскармливания, заболеваниями щитовидной железы, бронхиальная астма, индивидуальная непереносимость.