Кукуруза обыкновенная (Zea mays), растение семейства Злаки (Poaceae).
Часто встречается под другими названиями – Кукуруза овощная, Кукуруза сахарная, Маис.
Однолетнее растение высотой до 3 м и более, толщиной до 3 см. Стебли твердые, мясистые, не полые. Корневая система мочковатая, кроме подземных корней в более влажные годы или на поливе в нижних узлах стебля образуются надземные опорные корни. Листья очередные, длинные, линейные, сверху опушенные, снизу голые, нижняя часть их образует влагалище. Мужские цветки в большой верхушечной метелке, женские — в крупных (длиной до 30 см) початках, расположенных в пазухах листьев. В фазе бутонизации и цветения из початка выступают длинные столбики с двумя рыльцами на верхушке. На каждом стебле развиваются 1-3 початка. Плоды — зерновки, которые могут быть белого, желтого, красноватого, коричневого и даже черного цвета. Цветет в июле-августе, плодоносит в августе-октябре.
Родиной кукурузы является Америка. В настоящее время кукурузу выращивают во многих европейских странах в основном в качестве доброкачественного и полезного корма для скота. Благодаря содержащимся в ней веществам кукуруза нашла широкое применение в фармации.
Как лекарственное средство используются столбики с рыльцами (кукурузные рыльца). Их заготавливают в августе-сентябре, когда початки достигают молочной спелости. Делают это обычно на посевах, предназначенных для силосования. Можно собирать столбики с рыльцами и с созревших початков, убираемых на зерно. Пучки столбиков срывают руками, срезают ножом или серпом. Почерневшие столбики удаляют. Сушить собранное сырье нужно сразу же, разложив тонким слоем (1-2 сантиметра) на бумаге или ткани на хорошо проветриваемом чердаке или под навесом в тени. Правильно высушенные кукурузные рыльца должны ломаться. Кукурузные рыльца желательно хранить в сухом месте, так как при хранении в сыром месте их мочегонное действие снижается и переходит в слабительное. Срок хранения сухих кукурузных рыльцев -1 год.
Кукурузные столбики с рыльцами содержатся разнообразные фармакологически активные вещества витамины (К, С, пантотеновая кислота, каротиноиды), стерины (ситостерол и стигмастерол), сапонины (до 3%), смолистые вещества, горькие гликозиды, камедистые вещества, жирное масле, около 0.1% эфирного масла и ряд других веществ.
Кукурузные рыльца применяются как желчегонное и мочегонное средство при воспалении печени, желчных протоков и желчного пузыря, мочевого пузыря, при камнях в почках и при отеках. В лечебных целях используют настой и экстракт из кукурузных рыльцев, отвары початков, кукурузное масло.
Они оказывает легкое успокаивающее действие, положительно влияет на почки, а при длительном употреблении способствует растворению камней в почках и мочеточниках. Настой из кукурузных рыльцев применяется также при легочных заболеваниях, кровотечениях при туберкулезе, при крупозной пневмонии (в этом случае настой пьют вместе с медом).
Настой кукурузных рылец эффективно принимать при атеросклерозе сосудов головного мозга, при гипертонии, геморрое, воспалении придатков, кровотечениях в климактерический период, нарушении водно-солевого обмена, суставных и ревматических заболеваниях, артритах, мышечной дистрофии, полиомиелите.
В домашних условиях нетрудно приготовить водный настой кукурузных рылец. Для этого 2 столовые ложки измельченного растительного сырья заливают в эмалированной посуде стаканом кипятка, закрывают крышкой и настаивают на кипящей водяной бане 15 минут. После этого, выдержав при комнатной температуре 45 минут, процеживают через 2 слоя марли, отжимают сырье и, если необходимо, доливают кипяченой водой так, чтобы стакан был полным. Полученный настой можно хранить в холодильнике не более 3 суток. Принимают настой кукурузных рылец за 30 минут до еды.
Отвар початков кукурузы молочно-восковой спелости (их варят вместе с рыльцами и зелеными листьями, в которые обернуты початки) принимают по 1-2 стакана 3 раза в день. Он хорошо помогает при заболеваниях поджелудочной железы, при нарушении обмена веществ, при нервных расстройствах, психозах, эпилепсии. Отвар початков кукурузы обладает омолаживающими свойствами, поэтому он рекомендуется пожилым людям как средство, предупреждающее старение.
Для лечения кожных заболеваний применяются раздавленные кукурузные зерна. Их поджаривают на раскаленной сковороде, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Полученной темно-коричневой жидкостью смазывают пораженные места.
Кукурузное масло получают из зародышей спелых семян. Если принимать 2 раза в день за завтраком и ужином по 1 столовой ложке кукурузного масла в течение месяца, то это убережет организм от астмы, мигрени, заболеваний кожи. При тромбофлебите и варикозном расширении вен нужно употреблять до 75 г кукурузного масла в сутки. Оно очищает стенки сосудов и придает им эластичность, снижает уровень холестерина в крови.
Вот некоторые рецепты лечебных средств на основе кукурузы.
Почечная недостаточность. 1 десертную ложку кукурузных рыльцев залить 1 стаканом кипятка, варить на слабом огне 20 минут, затем настоять в течение 30 минут, процедить и пить по 2 столовые ложки через каждые 3 часа (при отечно-гипертонической форме). Одновременно придерживаться бессолевой диеты и ограничить прием жидкости.
Ревматизм. Залить 1 десертную ложку кукурузных рыльцев 1 стаканом холодной воды, кипятить на слабом огне 10 минут. Выпивать за день 2-3 стакана такого отвара. Курс лечения 8 недель.
Прострелы (люмбаго). Приготовить сбор в таком соотношении: кукурузные рыльца, створки фасоли, листья брусники и толокнянки — по 3 части, трава хвоща и трава спорыша — по 2 части. Залить 1 столовую ложку этого сбора 1 литром холодной воды, настоять 12 часов, затем кипятить 10 минут, настоять еще 30 минут и процедить. Пить по 0,5 стакана 4 раза в день после еды.
Ожирение. 2-3 столовые ложки измельченных кукурузных рыльцев залить 2 стаканами воды, варить в течение 5 минут, настоять полчаса, процедить и принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день.
Для лечения и предупреждения ожирения, а также атеросклероза, сахарного диабета и болезни печени диетологи советуют использовать масло кукурузных зародышей в нерафинированном виде. Оздоровительный эффект может быть достигнут за счет ежедневного (продолжительность одного лечебного курса — 2 недели) употребления 75 г этого целебного средства (отдельно или в салатах и других блюдах). Эту суточную норму целесообразно разделить на 3 приема. Принимать внутрь через равные промежутки времени.
Хорошо насыщают организм поджаренные, но не подслащенные зерна кукурузы. Такая еда быстро утоляет возникшее чувство голода и не приводит к избыточным отложениям жира на талии и бедрах.
Геморрой. Перемешать 1 часть измельченных в порошок плодов каштана конского и 2 части корня коровяка обыкновенного. К желтку куриного яйца добавить 10-15 г этой смеси и примерно такое же количество кукурузной муки и масла. От массы должны отделяться маленькие кусочки, которые формируются в шарики и выпекаются. Ежедневно в течение месяца утром натощак рекомендуется съедать по 3-4 шарика. Одновременно надо следить за тем, чтобы не включать в меню продукты, провоцирующие возникновение запоров.
Гипертоническая болезнь. В небольшой горшочек засыпать 1 столовую ложку кукурузной муки, залить доверху кипятком и настоять в течение ночи. Утром выпить этот настой, стараясь не взбалтывать осадок. Повторять ежедневно, пока не улучшится самочувствие.
Грибковые заболевания ног. Взять немного пищевой соды (от 1 до 3 чайных ложек, в зависимости от площади пораженного участка), добавить к ней небольшое количество воды комнатной температуры или слегка подогретой. Обработав этим раствором кожный покров, смыть остатки соды и насухо протереть пораженный участок. Затем нанести на стопы и между пальцев кукурузную муку или кукурузный крахмал, сохранив их на теле до следующей противогрибковой обработки.
Зуд кожи. 2 столовые ложки кукурузных рыльцев залить 1 стаканом кипятка и настоять до охлаждения. Принимать по 1 столовой ложке настоя 6-7 раз на протяжении суток через каждые 2,5-3 часа.
Маточные кровотечения, геморрагический диатез. Кукурузные рыльца настаивают в 70%-ном спирте в соотношении 1:1 в теплом месте в течение 2 недель. Употребляют после процеживания по 30-40 капель 2-3 раза в день перед едой. Можно также 1 -2 столовые ложки кукурузных рыльцев залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе 7-8 часов. Пить по 1-2 столовые ложки за 2 часа до еды 5-6 раз в день.
Для нормализации обменных процессов можно использовать сердцевину кукурузного стебля. Ее подсушивают, а затем применяют для приготовления отвара, который употребляют по 0,5 стакана 2 раза в день утром и вечером. Чтобы усилить лечебный эффект, к каждой порции принимаемого лекарства рекомендуется добавлять по 1 чайной ложке пчелиного меда.
Отеки сердечного и почечного происхождения, гипертоническая болезнь. 10 г кукурузных рыльцев залить 200 мл кипятка, после непродолжительного кипячения настоять, охладить, процедить и принимать по 50 мл перед едой через каждые 3-4 часа как мочегонное средство.
При отечности тела у больных с пороком сердца. 2 столовые ложки подсушенных кукурузных рыльцев залить 1 стаканом кипятка, укутать, настаивать до охлаждения. Принимать по 2-3 столовые ложки 4-5 раз в день. Прием назначенных врачом сердечных лекарств не прекращать. При систематическом употреблении этого настоя у многих больных наблюдается усиление диуреза, что постепенно приводит к уменьшению и исчезновению отеков.
Для избавления от поноса рекомендуется употреблять вместо традиционной пищи поджаренные кукурузные зерна с пчелиным медом небольшими порциями несколько раз в день до тех пор, пока не проявится вяжущее действие кукурузных зерен.
Если волосы потеряли естественный блеск, стали безжизненными и склонными к выпадению, попробуйте ежедневно втирать в корни волос кукурузное масло в течение 5-7 минут перед сном, одновременно принимая кукурузное масло внутрь по 1 столовой ложке 2 раза в день. Выполняйте эту процедуру в течение 1,5-2 месяцев. Перед применением масло необходимо прогреть.
При ороговении и растрескивании кожи на подошвах. 250-300 г кукурузных листьев положить в эмалированную кастрюлю, залить 3 литрами воды и кипятить до выпаривания половины объема жидкости. За 1-2 минуты до выключения огня в отвар добавить одну или две трети стакана измельченной травы чистотела, закрыть кастрюлю крышкой и после прекращения кипячения настаивать в течение 30-40 минут. Жидкость профильтровать и использовать для ежедневных ножных ванн. Общее количество процедур определяется индивидуально.
Маска для жирной кожи лица. К 2 столовым ложкам кукурузной муки добавить белок куриного яйца, взбить до образования пены и нанести на лицо на 15-20 минут. Затем маску удалить с помощью влажной салфетки, лицо ополоснуть сначала теплой, затем холодной водой. После нескольких таких процедур кожа очищается, восстанавливается утраченная ею эластичность, прекращается чрезмерное выделение жира, что приводит к устранению сального блеска.
При морщинистой коже разглаживающее действие оказывает маска из кукурузного масла. Его подогревают на водяной бане до температуры тела, пропитывают им вату, которую накладывают на лицо на 20 минут. На область глаз кладут тампоны, смоченные охлажденным крепким чаем. После завершения процедуры умываются горячей водой.
Противопоказания: не следует применять настой кукурузных рыльцев при истощении, исхудании, повышенной свертываемости крови и пониженном аппетите.